Gli est maraîcher bio à Aniane depuis 20 ans quand il envisage l'évolution de sa structure. Son désir de transmettre son savoir-faire et sa sensibilité sociale l'amènent à s'intéresser à une autre forme d'exploitation agricole ; l'EARL « Le Pré de chez Vous » voit le jour en août 2000 en tant qu'entreprise d'insertion par l'activité économique. Elle obtient son premier conventionnement en octobre 2000.

Parallèlement à la vente directe sur le marché et la vente en demi-gros, l'entreprise développe le service de livraisons de paniers de légumes bio et démarre avec 12 abonnés. Neuf ans plus tard, ce sont quelques 350 paniers qui sont livrés chaque semaine.

Depuis sa création, l'exploitation a augmenté sa surface de production de 60%.

Aujourd'hui, 9 hectares de plein champ et 3500 m2 sous tunnels font tourner les rouages de l'entreprise. Depuis juillet 2007, « Le Pré de chez Vous » a centré son activité commerciale sur la vente des paniers et la vente en gros et demi-gros.